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Unsere Speisekarte

Suppen
Sellerie-Apfelsuppe
mit Trüffel und Weizenchip Avila
7,90€
Erbsencremesuppe
mit Blutwurst / Burrata Schaum
6,50€
Fränkische Festtagssuppe
Leberknödel / Grießnockel / Schwimmerlich
6,80€
Kürbissuppe
Kokoschips / Kerne / Chilly
7,20€
Zwischengericht
Lauwarme Burrata
auf gebackenen Tomaten / Raucke und Feige
13,00€
Ravioli / Steinpilz / Parmesan 15,90€
Gebeizter Lachs
Honig-Senf / Dill / Brotchip
15,30€
Ziegenfrischkäse
Carpaccio von der Tomate und Steinpilz / Kartoffel
16,00€
Vesper
Gemischte Wurst / Käseplatte für eine oder mehrere Personen
Wurst von der Metzgerei Cibis / Saures / Butter / Schmalz / fein ausgarniert / Brotkorb
16,00€ p.P.
Fränkisches Käse Dreierlei
Kochkäse / Handkäse / Weinkäse fein ausgarniert / Brotkorb
13,50€
Duo vom Handkäse
Handkäse in Zwiebel eingelegt / Handkäse Tatar / Rote Zwiebelmarmelade / Wallnüsse / Feige / Butter und Brotkorb
12,50€
Kochkäse
Zwiebel rot-weiß / Salzbutter / fein ausgarniert / Brotkorb
11,50€
Tatar 250g feinstes Rindfleisch zum selber anmachen
Kapern / Zwiebel / Gurke / Ei / Brot
14,00€
Vesper Warm
Beckers Hacksteak 
feinstes Schweine- und Rindfleisch zu einem Hacksteak gebraten / Pfannenzwiebel / Biersauce / Schwarzbrot / Salat
11,90€
Wilderer Teller 
Wildbratwurst / Frikadelle / Bratkartoffel / Wirsing / Schmorsauce / wilde Pilze
16,50€
Fränkisches Pärchen 
Zwei Fränkische Bratwürste / Sauerkraut / Biersauce / Schwarzbrot
12,00€
Creme Camembert 
gebacken rahmig - cremig / Preiselbeeren / Obst / Salat / Baguette
 11,90€
Traditionelle Gerichte
Schweinebraten 
Landbiersauce / Knödel / Kruschpel / Salat
16,50€
Hochzeitsgericht Kalbstafelspitz
Meerrettich / Apfel / Butterkartoffel / Wirsing
18,90€
Ochsenbacke 
geschmort / Schmorsauce mit Schalotten / Kartoffelstampf / Rotkohl
23,00€
Geschmorte Lammkeule
Feigen / Perlzwiebel / Rosmarinkartoffeln / Feldsalat
23,90
Omas Rinderroulade 
Speck / Zwiebel / Karotte / Senf / Gurke / Kartoffelknödel / Rotkohl
20,90€
Ochsenschulter Sauerbraten
Kartoffel-Sellerie Püree / Rosenkohl / Trauben / Mandeln / Meersalz
19,50€

Schnitzel & Co
Unsere Schnitzel werden aus dem Schweinerücken geschnitten und in der Pfanne ausgebacken.
Wiener Art
Preiselbeeren / Zitrone / Karpern / Petersilie
14,50€
Jägerschnitzel
frische Champignons / Speck / Zwiebel
16,50€

Paprika Schnitzel
Paprika / Zwiebel / pkant

16,50€
Cordon Bleu 
Schinken / Käse / Zitrone / frittierte Petersilie
17,50€

Zu allen Schnitzel servieren wir Ihnen Pommes und Salat. Alle Schnitzel sind auch von der Hähnchenbrust erhältlich – Aufpreis 2,00€

Fisch und Krustentiere

Seeteufel goldgelb gebraten
Mangold / Ananas / Kokos / Basmatireis

29,00€
Zweierlei Thunfisch Yello Fin
Bimi / Butterkartoffeln / Sesam / Avocado / gepickelte Beete
28,00€
Zander goldgelb gebraten
Babyspinat / Caponata / Rosmarinkartoffeln / Kalamata / Parmesan
27,50€
Fluss und Meeres Etagere
Thunfisch / Tataki / Seeteufel / Jakobsmuschel / Garnele / Zander / Mangold / Butterkartoffeln / Safranschaum
33,00€
Forelle nach Müllerin ArtLammrücken Filet 
Babyspinat / Butterkartoffeln / Zitrone / Salzmandeln / Salat
19,50€
Salate
Salate zur Winterzeit - Salat nach Art des Chefs
verschiedene Blattsalate / Ziegenfrischkäse karamellisiert / Nüsse / geschmorter Kürbis / gepickelte Beete / Feigen
17,90€
Salat Kerstin
verschiedene Blattsalate / bitter Salate / Ei / Sardelle / Hähnchenbrust / gezupfter Büffel Mozzarella
17,00€
Salatteller Eva
geputzte Salate / angemachte Salate / Erdnuss Dressing / Orangenfilets / Granatapfelkerne / rosa Entenbrust
 19,90€
Zu allen Salaten reichen wir Baguette und Aufstrich.
The Vegetarian Butcher - Vegetarisch Vegan
Chick Filets mit Limetten Dip
Teriyaki / Basmati / Chili / Limette / Veganer Joghurt / Porree / Tomate
18,90€
Veganes Vindalo
Zimt / Knoblauch / Kreuzkümmel / Graham und viel orientalische Gewürze / Trauben / Tomate / Kokosmilch / Mandelreis / Salzmandeln / Salat
19,50€
Pulled Chick Eria Tacos
Koriander / Avocado / Chili / Taco / Linsenreis / Limette / Afila / Shiso
 19,00€
Hokaido Bimi / Chick Filets
Kürbis / Bimi / Teriyaki / Sesam / Vegane Kartoffelnudeln / Wasabi / Erdnüsse
19,20€

Steaks und Mehr

Rumpsteak
300g
29,90€
Rumpsteak
200g
24,00€
Entrecote
300g
29,90€
Lammhüftsteak
300g
29,00€
Lammrücken Filet
300g
30,00€

Inkl. 3 Beilagen nach Wunsch

Kräuerbutter / Pfefferbutter / Pfeffersauce / Schmorzwiebel / Knusperzwiebel / Pommes / Kroketten / Bratkartoffel / Speckbohnen / gebratenes Gemüse / Salat

Unsere Steaks sowie Lamm und auch unsere Ochsenbacken kommen aus Irland von

Donald Russell

Unsere Steaks werden medium gebraten, wenn Sie es nicht anders bestellen!

Lendchen Pfanne
Schweinelendchen rosa gebraten / Spätzle / Rahmsauce / Champignons / Beilagen Salat
20,00€

Wilde Zeiten aus Spessarts Wald - frisch auf den Tisch

Rehleber-Knödel auf Champagnerkraut Stampfkartoffel / Preiselbeeren 13,80€
Hasenkeule Baden Baden zart geschmort mit Bandnudeln / gebratener Rosenkohl 17,50€
Rehschnitzel in Haselnusspanade Schupfnudeln / gebratener Rosenkohl / Schokoladen-Chilli-Sauce 23,50€
Wildschweinrücken rosa gebraten mit einer Schwarzkirsch-Sauce dazu Assam Langpfeffer / Schupfnudeln / Feldsalat 24,50€
Rehbraten Baden-Baden Apfelrotkohl / Kartoffelknödel 19,00€
Hirschgulasch mit Pilzen Preiselbeeren / Semmelknödelscheiben und Feldsalat 19,90€
Wildhacksteak mit Schwammerl Wirsinggemüse / Schupfnudeln / Preiselbeeren 15,00€
Entenbrust rosa auf Blumenkohl-Kokosstampf dazu gebratener Bimi 23,50€

Herzhafte Jause

Kleine Wildjause mit verschiedenen Schinken und Hartwurst Wild-Preiselbeeren / Beißer mit Preiselbeerensenf / saurem Brot und Hubertus-Schmalz 16,00€

Dessert

Rocky Cherry Eis Kirschen-Vanilleschaum / gepolten Quinoa / luftgetrocknetem Bacon 6,90€

Mittwochs Alles aus der Worschtküche

Kalbsleber Apfel, Schmorzwiebel, Portweinsauce, Stampf 16,80€

Blutwurst / Leberwurst warm oder gebacken, Sauerkraut, Brot

11,50€
Schlachtkessel Leber, Blut, Kesselfleisch, Zunge, Leberknödel, Sauerkraut, Kren, Bauernbrot 14,90€
Kesselfleisch Worschtsupp, Rüssel, Backe, Wamme, Bauernbrot 12,90€
Schäufelchen Bayrisch Kraut, Knödel, Biersauce 14,50€
Schweinebäckchen Bayrisch Kraut, Kartoffeln, Biersauce 12,50€
Zunge Sauerkraut, Biersauce, Bauernbrot 11,80€
Haxe knusprig Kraut, Biersauce, Bauernbrot 13,50€
Haxe knusprig Kraut, Biersauce, Knödel 16,50€
1/2 Haxe knusprig Kraut, Biersauce, Knödel 9,80€
Schweinebauch knusprig Sauerkraut, Stampf 11,90€

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